عند توظيف موظفين لشغل وظائف الاستقبال والمطبخ في مطعم، يُنصح بتعيين شخص واحد مسؤول عن كل مهمة من المهام التالية: استلام الطلبات، ومراجعتها، وإجراء المقابلات الأولية، وإجراء المقابلات النهائية. في حال كان المطعم صغيرًا، يمكن للشخص نفسه القيام بكل هذه المهام، مع ضرورة وجود معايير إنجاز واضحة لكل خطوة.
لنبدأ بمخرجات هذه الوظيفة.
يتطلب هذا المنصب العمل خلال ساعات الذروة في عطلات نهاية الأسبوع، والوقوف طوال اليوم، وإعداد وجبات سريعة. قبل الإعلان عن الوظيفة، ينبغي مناقشة مدى قدرة الموظف على العمل في نوبات نهاية الأسبوع، وتوزيع المهام وتسليمها خلال ساعات الذروة، وإجراءات النظافة، مع تحديد ما يتطلب تدريبًا مسبقًا وما يمكن توفيره. يجب شرح كل مهمة أو نوبة عمل على حدة.
مثال على جدول أسبوعي
- في بداية الأسبوع، يؤكد مدير التوظيف المهام والوقت والموقع ونطاق التعويضات، وتقوم الإدارة بتنظيم السير الذاتية المستلمة.
- خلال الأسبوع، قم بمراجعة تحليل السيرة الذاتية والبيانات الأصلية لتوضيح أي ثغرات في المعلومات مثل جداول العمل، وعمليات المتجر ذات الصلة، وما إذا كان من الممكن حضور الفصول الدراسية في عطلات نهاية الأسبوع.
- بعد المراجعة، سيتم إصدار دعوة اختبار أولية، تحدد عدد الأسئلة والموعد النهائي ومعلومات الاتصال لمعالجة الصعوبات.
- بمجرد اختيار المرشحين، سيقوم المشرف بمراجعة التقرير وتحديد ما إذا كان سيجري مقابلة أو اختيارًا تكميليًا؛ وسيتم إبلاغهم بالخطوات التالية في نفس الوقت.
هذا مثال على جدولة المواعيد، ويمكن تعديله وفقًا لجدول المرشح. يجب أن تتضمن كل دعوة فترة زمنية محددة للرد؛ فلا داعي للانتظار حتى نهاية الأسبوع لمعالجة الأمور الطارئة.
كيف يقوم المشرفون والإداريون بتسليم المسؤوليات؟
يتولى الموظفون الإداريون مسؤولية متابعة حالة المستندات والإشعارات الواردة؛ ويقوم المشرفون بتقييم الأدلة والشروط اللازمة لإنجاز العمل. وعندما تتطلب الكفاءة المهنية خبرة عملية أو مشاريع مكتملة للتحقق منها، يتم تكليف موظفين مؤهلين لتقديم المساعدة.
بالنسبة لموظفي المطاعم الذين يقومون بمهام المطبخ الأمامي والخلفي، يمكن استخدام هذا التمرين التجريبي للمقابلة في المقابلات اللاحقة: زوّد المرشح بنموذج طلب تجريبي يتضمن تغييرات على أصناف القائمة، واطلب منه شرح كيفية تأكيده مع المطبخ، ثم دوّن النقاط الرئيسية للتسليم. أثناء المراجعة، تحقق بدقة من التغييرات، وتأكد من هوية المستلم، واشرح متى يجب الرد على العميل.
ما هي التعديلات المطلوبة بعد الجولة؟
إذا كان لدى عدة أشخاص فهم مختلف بشأن توفر نوبات العمل في عطلة نهاية الأسبوع، فوضح أولاً مسألة الوظيفة الشاغرة بدوام كامل؛ وإذا تعثرت المسألة بسبب عدم رد المشرف، فاحتفظ بفترة المراجعة المحددة. يمكن أن تساعد الأدوات في تنظيم المعلومات، لكن لا يزال يتعين على الشركة إتمام عملية التواصل واتخاذ قرارات التوظيف.
الخطوة التالية هي الرجوع إلى العملية المكونة من ثلاث خطوات من السيرة الذاتية إلى المقابلة للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم التي لا تملك موارد بشرية .
استكشف خطة نظام المقابلات للشركات الصغيرة والمتوسطة
تبلغ تكلفة خطة MIND Interview للشركات الصغيرة والمتوسطة 3000 دولار تايواني جديد لمدة ستة أشهر ، وتشمل 50 تحليلًا للسير الذاتية و15 مقابلة باستخدام الذكاء الاصطناعي . تساعدك هذه الخطة على فرز السير الذاتية، وإجراء مقابلات الجولة الأولى عبر الإنترنت، وإعداد التقارير. تقوم شركتك بمراجعة النتائج واتخاذ قرار التوظيف.
بمجرد إعدادك للوظائف الشاغرة، والعدد المتوقع للسير الذاتية، وعدد المرشحين للمقابلة، يمكنك التأكد مع الفريق من مدى ملاءمة الخطة وكيفية البدء في استخدامها.
Frequently Asked Questions
Key questions often raised by business leaders and HR teams:
في غياب موظفين متخصصين في الموارد البشرية، من سيكون مسؤولاً عن الفحص والمراجعة الأولية للعمليات الداخلية والخارجية للمطعم؟
يمكن للمدير أو المسؤول عن هذا الأمر أن يتولاه، مع توفير مساعدة إدارية لجمع البيانات وإرسال الإشعارات. وينبغي إسناد المهام المهنية إلى أفراد قادرين على تقييم مستوى هذه المهارة.
بعد المقابلة الأولية لكل من موظفي المطبخ الأمامي والخلفي في المطعم، كيف يمكن للمرء أن يقدم أدلة إضافية على قدرتهم على العمل؟
قدّم نموذج طلب تجريبي مع الأصناف المُعدّلة. اطلب من المرشح شرح كيفية تأكيده مع المطبخ وتدوين النقاط الرئيسية للتسليم. تشمل هذه النقاط التحقق من التغييرات، وتأكيد هوية المُستلم، وتحديد وقت الرد على العميل. ستتولى الشركة تنظيم هذه العملية ومراجعتها؛ ولن يُعتبر ملخص المقابلة الأولية قرار التوظيف النهائي.