Lors de la sélection des CV pour le personnel de restaurant, en salle comme en cuisine, commencez par examiner les expériences professionnelles pertinentes, puis établissez une liste de questions à vérifier. L'absence d'informations dans le CV ne doit pas être interprétée comme un manque de compétences.
Quelles preuves sont nécessaires pour ce poste ?
Commencez par examiner l'horaire de travail du candidat, ses tâches en magasin et sa disponibilité le week-end, mais ne vous contentez pas de rechercher des mots-clés. Vérifiez ses responsabilités réelles, les méthodes qu'il utilise pour les accomplir et comment ses réalisations peuvent être démontrées. Même une autobiographie bien rédigée doit revenir à l'essentiel : la tâche principale.
Classer les conditions en trois catégories : essentielles, sur lesquelles on peut travailler et en attente de confirmation.
- Indispensables : les qualifications directement liées au poste et qui doivent être possédées avant de commencer à travailler.
- Formation disponible : L'entreprise est disposée à organiser la formation et la transmission des connaissances nécessaires, et n'exige pas que les candidats maîtrisent tout dès le départ.
- À confirmer : les points qui ne sont pas détaillés dans le CV, qui se contredisent ou qui nécessitent des exemples supplémentaires.
La capacité à travailler les week-ends, à gérer efficacement les périodes de pointe et les relèves, ainsi qu'à maintenir une bonne hygiène sont des critères négociables pour ce poste. Le responsable doit d'abord déterminer l'importance de ces critères avant d'examiner chaque CV selon les mêmes critères.
Comment rédiger des questions complémentaires pour un CV
Bonjour, merci de nous avoir transmis votre CV. Ce poste comprend des tâches à la fois sur site et à distance. Pourriez-vous nous donner un exemple concret : quelles étaient vos responsabilités ? Comment avez-vous validé la réalisation des tâches ? Et comment avez-vous géré les éventuelles incertitudes ?
Si le candidat manque d'expérience à un poste similaire, fournissez des exemples pertinents de formation, de projets ou de réalisations. Évitez d'écarter des candidats aux responsabilités similaires uniquement en vous basant sur leur ancienneté.
Comment compléter les preuves ?
Les sélections suivantes peuvent inclure des exercices de simulation : à partir d’un formulaire de commande fictif avec des articles modifiés, les candidats sont invités à expliquer comment ils confirmeraient la commande auprès de la cuisine, puis à noter les points clés de la transmission.
Les points clés à vérifier sont la validation du contenu révisé, la confirmation du destinataire et la définition du délai de réponse au client. Cet exemple sert à valider la méthode de travail et n'exige pas du candidat qu'il divulgue des informations confidentielles de son ancienne entreprise ni des données clients réelles.
La liste des personnes retenues pour les entretiens sera établie après examen des dossiers.
Les candidats doivent être classés en trois catégories : ceux pour lesquels une enquête plus approfondie est possible, ceux nécessitant des informations complémentaires et ceux dont l’inadmissibilité est confirmée. Le résumé doit être comparé au curriculum vitae original ; si les raisons du classement sont ambiguës, les critères doivent être revus ou des questions supplémentaires posées, et non le classement lui-même.
L'étape suivante consiste à consulter des CV qui semblent tous similaires et à déterminer comment constituer une liste de candidats à interviewer .
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Une fois que vous avez préparé les offres d'emploi, le nombre de CV attendus et le nombre de candidats à interviewer, vous pouvez confirmer avec l'équipe si le plan est adapté et comment commencer à l'utiliser.
Questions fréquentes
Questions fréquentes des dirigeants et des équipes RH :
Que se passe-t-il si les registres des cuisines intérieures et extérieures du restaurant ne contiennent pas les informations nécessaires ?
Vérifiez d'abord l'horaire de travail, les opérations pertinentes du magasin et la possibilité d'obtenir des preuves supplémentaires les fins de semaine afin de déterminer si les conditions de travail sont remplies. Des informations incomplètes ne signifient pas nécessairement que les conditions de travail sont confirmées.
Après l'entretien initial pour le personnel de salle et de cuisine d'un restaurant, comment peut-on compléter les preuves de leurs compétences professionnelles ?
Fournissez un formulaire de commande fictif avec les articles modifiés. Demandez au candidat d'expliquer comment il confirmerait la commande auprès de la cuisine et notez les points clés de la transmission. Ces points clés sont la vérification des modifications, la confirmation du destinataire et la date de réponse au client. L'entreprise organisera et évaluera ce processus ; le résumé de l'entretien initial ne constituera pas la décision d'embauche définitive.