La entrevista inicial para el personal de sala y de cocina de un restaurante puede comenzar con las siguientes tres preguntas, cada una correspondiente a un escenario laboral específico. Primero, pregunte sobre el método utilizado y, a continuación, explique los motivos de su evaluación, dando al candidato la oportunidad de explicar claramente su enfoque de trabajo.
Tres preguntas clave y líneas de investigación adicionales.
Pregunta 1: ¿Cómo se comunicó con la cocina durante el último período de mayor afluencia?
Pregunta de seguimiento: Por favor, especifique qué información se confirmará en el primer paso, qué se hará a continuación y por qué se ha tomado esta medida.
Pregunta 2: Si un cliente cambia su pedido, ¿qué paso darías primero?
Pregunta complementaria: Si la información es insuficiente o el enfoque original no es viable, ¿a quién consultaría y cómo lo ajustaría?
Pregunta 3: ¿Cómo sueles asignar las tareas de limpieza al final del día?
Pregunta complementaria: Cuando una tarea llega a su fin, ¿cómo se confirma el resultado y se le informa a la persona que la releva lo que debe hacerse?
¿Qué se debe observar en esta posición?
Este trabajo implica trabajar en horario pico durante las vacaciones, estar de pie todo el día y servir la comida con rapidez. Observe si el candidato puede: verificar el contenido revisado, confirmar los destinatarios y explicar cuándo responder a los clientes. Simplemente decir que es meticuloso y cooperativo no es suficiente para confirmar estas habilidades.
¿Cómo puedo escribir mi registro de respuestas?
Puedes usar tres tipos de notas: "Evidencia suficiente", "Preguntas que requieren mayor respuesta" y "Surgen inquietudes relacionadas con el trabajo". Incluye una oración que respalde cada afirmación. Si no has desempeñado el mismo trabajo, puedes responder usando un escenario simulado; no asignes cero puntos simplemente por falta de experiencia en el mismo puesto.
Se trata de un método de evaluación definido por la empresa, no de una prueba de competencias verificada, y no significa que el sistema vaya a puntuar automáticamente según este método.
Muestras de trabajo simuladas después de la prueba inicial
Proporcione un formulario de pedido ficticio con los artículos modificados. Pida al candidato que explique cómo confirmará con la cocina y que anote los puntos clave del traspaso. Utilice información pública, anónima o ficticia, indicando de antemano el propósito, el tiempo requerido y el método de evaluación.
Las respuestas de la entrevista solo proporcionan información parcial. Cuando existen requisitos técnicos profesionales o operativos en el lugar de trabajo, el personal correspondiente debe obtener una confirmación adicional y evaluarla junto con el horario laboral, la remuneración y los procedimientos de incorporación.
¿Podría el siguiente paso ser considerar la contratación basándonos en la intuición después de la entrevista? ¿O podríamos usar la experiencia laboral como evidencia para organizar los criterios de selección ?
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Una vez que hayas preparado las ofertas de empleo, el número previsto de currículos y el número de personas a entrevistar, puedes confirmar con el equipo si el plan es adecuado y cómo empezar a utilizarlo.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes de líderes y equipos de RR. HH.:
¿Cómo puedo responder si no tengo experiencia laboral relevante en la cocina o en la atención al cliente de un restaurante?
Puedes responder utilizando proyectos relevantes, experiencias de aprendizaje o métodos de procesamiento simulados. Revisa los métodos y fundamentos, y solicita muestras de trabajo para su confirmación si es necesario.
Tras la entrevista inicial para el personal de sala y de cocina de un restaurante, ¿cómo se puede complementar la evidencia de su capacidad laboral?
Proporcione un formulario de pedido ficticio con los artículos modificados. Pida al candidato que explique cómo confirmaría los cambios con la cocina y que anote los puntos clave para la entrega. Estos puntos clave son verificar los cambios, confirmar al destinatario e indicar cuándo responder al cliente. La empresa organizará y revisará este proceso; el resumen de la entrevista inicial no se considerará la decisión final de contratación.