Al reclutar personal para puestos de sala y cocina en un restaurante, asigne a una persona responsable de cada una de las siguientes tareas: recibir solicitudes, revisarlas, realizar las entrevistas iniciales y las entrevistas finales. Si la empresa es pequeña, la misma persona puede encargarse de todas estas tareas, pero cada paso debe tener criterios de finalización claros.
Comencemos con los resultados esperados de este trabajo.
Este puesto implica trabajar en horario punta los fines de semana, estar de pie todo el día y preparar comidas rápidamente. Antes de abrir la vacante, debemos analizar si el empleado puede trabajar los fines de semana, la asignación y el traspaso de tareas en horario punta, y las prácticas de higiene, confirmando qué aspectos requieren formación previa al empleo y cuáles se pueden organizar. Las diferentes tareas o turnos deben explicarse por separado.
Ejemplo de horario semanal
- Al comienzo de la semana, el responsable de contratación confirma las tareas, el horario, el lugar y el nivel de remuneración, y la administración organiza los currículos recibidos.
- Durante la semana, revise el análisis del currículum y los datos originales para aclarar cualquier laguna en la información, como los horarios de trabajo, las operaciones relacionadas con la tienda y si es posible asistir a clases los fines de semana.
- Tras su revisión, se enviará una invitación preliminar para realizar la prueba, especificando el número de preguntas, la fecha límite y la información de contacto para resolver cualquier problema.
- Una vez seleccionados los candidatos, el supervisor revisará el informe y decidirá si realiza una entrevista o una selección complementaria; los siguientes pasos se comunicarán simultáneamente.
Este es un ejemplo de programación, que puede ajustarse según la disponibilidad del candidato. Cada invitación debe tener un plazo de respuesta; no es necesario esperar al fin de semana para resolver asuntos imprevistos.
¿Cómo se transfieren las responsabilidades entre supervisores y administradores?
El personal administrativo se encarga de hacer un seguimiento del estado de los documentos y notificaciones recibidos; los supervisores evalúan las pruebas y las condiciones necesarias para el trabajo. Cuando la competencia profesional requiere experiencia práctica o la confirmación de proyectos finalizados, se asigna personal cualificado para prestar asistencia.
Para el personal de restaurante que realiza tareas tanto en la cocina como en la sala, este ejercicio de entrevista simulada puede utilizarse en entrevistas posteriores: Proporcione al candidato un formulario de pedido ficticio que incluya cambios en los elementos del menú y pídale que explique cómo confirmaría con la cocina y que anote los puntos clave del traspaso. Durante la revisión, compruebe cuidadosamente los cambios, confirme quién los recibe y explique cuándo debe responder al cliente.
¿Qué ajustes son necesarios después de la primera ronda?
Si varias personas tienen diferentes interpretaciones sobre la disponibilidad de turnos de fin de semana, primero aclare la vacante a tiempo completo; si el problema persiste por falta de respuesta del supervisor, reserve el período de revisión establecido. El uso de herramientas puede ayudar a organizar la información, pero la empresa aún necesita completar la comunicación y tomar decisiones sobre el personal.
El siguiente paso puede ser consultar el proceso de tres pasos desde el currículum hasta la entrevista para pequeñas y medianas empresas sin departamento de recursos humanos .
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Una vez que hayas preparado las ofertas de empleo, el número previsto de currículos y el número de personas a entrevistar, puedes confirmar con el equipo si el plan es adecuado y cómo empezar a utilizarlo.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes de líderes y equipos de RR. HH.:
Sin personal de recursos humanos especializado, ¿quién se encargará de la evaluación inicial y la revisión de las operaciones interiores y exteriores del restaurante?
Esto puede ser gestionado por el jefe o la persona a cargo, con asistencia administrativa para la recopilación de datos y la notificación. Las tareas profesionales deben asignarse a personas capaces de evaluar este nivel de habilidad.
Tras la entrevista inicial para el personal de sala y de cocina de un restaurante, ¿cómo se puede complementar la evidencia de su capacidad laboral?
Proporcione un formulario de pedido ficticio con los artículos modificados. Pida al candidato que explique cómo confirmaría los cambios con la cocina y que anote los puntos clave para la entrega. Estos puntos clave son verificar los cambios, confirmar al destinatario e indicar cuándo responder al cliente. La empresa organizará y revisará este proceso; el resumen de la entrevista inicial no se considerará la decisión final de contratación.