Kit per il colloquio in una tavola calda: 3 domande situazionali, domande di approfondimento, esercitazioni pratiche e modello per la registrazione dei dati.

Nei locali che servono la colazione si registrano picchi di affluenza, e commettere anche un solo errore può compromettere la preparazione dei pasti successivi. Prima di assumere personale, è fondamentale definire chiaramente le responsabilità dei reparti di banco, preparazione e servizio, in modo che i candidati sappiano quale ruolo ricopriranno al momento dell'assunzione.

Questo kit per i colloqui si concentra sulla "spiegazione chiara dell'arrivo anticipato al turno, dell'elaborazione e verifica degli ordini e della suddivisione dei compiti durante le ore di punta" e include tre domande chiave, metodi di approfondimento e un modello per la registrazione. Il contesto può essere adattato in base all'ambito di responsabilità per posizioni a tempo pieno o part-time, ma le domande chiave principali devono essere mantenute coerenti per la stessa offerta di lavoro.

Prima di iniziare: specifica chiaramente l'ambito del lavoro per cui ti candidi in questo colloquio.

Innanzitutto, spiegate al candidato che il lavoro consiste principalmente nel "confermare gli ordini da consumare sul posto, da asporto e personalizzati, e trasmettere gli ordini alle postazioni di lavoro corrispondenti", "fornire supporto per la preparazione o il confezionamento del cibo in base alla formazione ricevuta e completare la verifica degli articoli" e "spiegare ai clienti le modalità di ritiro del cibo e consegnare gli ingredienti mancanti e gli ordini incompleti". Se un'attività richiede una formazione preliminare, anche questo deve essere spiegato in anticipo, in modo che il candidato possa rispondere in base alle informazioni a sua disposizione.

Indicare chiaramente l'orario di arrivo più anticipato, i periodi di maggiore affluenza, se il dipendente è responsabile dei preparativi per l'apertura del negozio e l'esperienza necessaria per ciascuna posizione.

I selezionatori possono confermare la tipologia di corso necessaria prima di porre domande situazionali. Le date o gli orari di inizio incerti devono essere indicati separatamente per evitare di influenzare la valutazione delle competenze professionali.

Tre domande fondamentali e le relative risposte

Domanda 1: Un cliente ordina verbalmente più articoli e poi ne cambia uno. Come si fa a confermare la modifica?

Domanda di approfondimento: "In quale momento ripeterete l'ordine?"

Punti chiave da osservare: Verificare i requisiti più recenti, elemento per elemento, per garantire che il team di produzione riceva informazioni coerenti.

Domanda 2: I tuoi commensali hanno finito solo metà del loro pasto e un ospite si avvicina per chiedere se ne è rimasto abbastanza. Come ti comporteresti in questa situazione?

Domanda di approfondimento: "Quali elementi e postazioni di lavoro è necessario controllare per primi?"

Punti chiave da osservare: Verificare lo stato di avanzamento dell'ordine, confermare con la stazione di competenza e spiegare chiaramente le parti completate e quelle non ancora completate.

Domanda 3: Appena arrivi in classe trovi una lunga coda. Come fai a sapere cosa fare per prima cosa?

Domanda di approfondimento: "Se nessuno in loco avesse il tempo di fornire una spiegazione completa, quali due cose confermereste per prime?"

Punti chiave da osservare: Innanzitutto, confermate la vostra posizione e le priorità attuali, assumetevi i compiti che rientrano nel vostro ambito di formazione e mantenete un meccanismo di rendicontazione.

Le osservazioni di cui sopra servono a fornire supporto per eventuali domande di approfondimento. Qualora i candidati propongano metodi diversi ma ragionevoli, si prega di chiarire prima le premesse e le fasi, e poi di discuterli in relazione alle mansioni del negozio; le risposte con informazioni insufficienti devono essere contrassegnate come in attesa di conferma.

Utilizzare una breve simulazione per integrare le prove di lavoro.

Utilizzando quattro ordini di colazione fittizi per simulare uno scenario misto di asporto e consegna a domicilio, ai candidati viene chiesto di controllare gli articoli e spiegare come confermerebbero eventuali modifiche ai colleghi della produzione.

Prima dell'esercizio, spiegate che il materiale si basa su uno scenario fittizio e presentate le informazioni e i metodi di interrogazione che possono essere utilizzati. Durante l'esercizio, osservate come l'altra persona individua le omissioni, verifica le informazioni e gestisce il passaggio di consegne, quindi chiedetele di spiegare le motivazioni del suo giudizio. Se il contesto della domanda non è sufficientemente chiaro, fornite le informazioni di base prima di proseguire.

È possibile aggiungere il seguente requisito per il passaggio di consegne: organizzare gli elementi da preparare, le richieste speciali e le sostituzioni comunicate per gli ingredienti mancanti, ordinandoli per numero d'ordine, e consegnarli al collega successivo. Chiedere al collega successivo di lasciare un breve verbale di passaggio di consegne, in modo che il selezionatore possa verificare se il collega successivo è in grado di subentrare in base a tale verbale.

Modello di registrazione dell'intervista umana

Candidato/Posizione/Negozio: ［Riempire］

Data e intervistatore: ［Riempire］

Orari di lavoro e date di inizio disponibili: ［Compilare i campi; gli elementi in attesa di conferma saranno indicati separatamente.］

Titolo: ［Problemi riscontrati durante questo utilizzo］

Prova per rispondere o esercitarsi: ［Passaggi specifici e punti chiave del testo originale］

Interpretazione e base: ［Prove sufficienti / Ulteriori domande necessarie / Preoccupazioni relative al lavoro sollevate, con relative motivazioni］

Richiesta di formazione o di approfondimento: ［Riempire］

Prossimi passi, persona responsabile e data di notifica: ［Riempire］

Ogni domanda può riutilizzare i campi di risposta e di valutazione. Questo è un suggerimento inserito manualmente e non implica che la piattaforma disponga degli stessi campi predefiniti, né questo modello di testo deve essere considerato un test attitudinale verificato.

Dopo il colloquio: mantieni la registrazione con il programma di allenamento.

Innanzitutto, i nuovi dipendenti dovranno familiarizzarsi con le abbreviazioni del menu e la procedura di verifica degli ordini; successivamente, l'istruttore assegnerà loro le postazioni di lavoro. Per le mansioni che richiedono l'utilizzo di attrezzature, la conferma operativa verrà effettuata separatamente.

Prima della conclusione del colloquio, concedete ai candidati il tempo necessario per confermare le mansioni assegnate e porre eventuali domande. Durante la revisione delle risposte, il supervisore dovrebbe prima esaminare le risposte specifiche e poi le parti che necessitano di approfondimenti. Se più candidati non comprendono la stessa domanda, è opportuno verificare se la domanda necessita di essere riformulata.

Il materiale informativo per il reclutamento può essere utilizzato insieme alla guida per il reclutamento di personale a tempo pieno e a quella per il reclutamento di personale a tempo parziale per il servizio di colazione, al fine di garantire la coerenza tra le descrizioni delle mansioni, i colloqui e la formazione dei nuovi dipendenti.

Anche senza una figura dedicata alle risorse umane, è comunque possibile avere un processo di colloquio chiaro e ben definito.

Anche quando il processo di assunzione è gestito dal proprietario o dal responsabile del negozio, è possibile definire i requisiti del lavoro, invitare i candidati a completare un colloquio online iniziale e utilizzare il report per pianificare i passaggi successivi. Il sistema di colloqui MIND Interview è utilizzato da diverse società quotate in borsa. In un periodo di oltre un anno, MIND Interview ha supportato complessivamente più di 20.000 colloqui.

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Prepara la tua attuale offerta di lavoro, il numero previsto di curriculum e di colloqui da sostenere, e scopri come MIND Interview Simplified Edition può supportare il processo di assunzione nel tuo negozio.

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