Toolkit para sa Panayam sa Pagkain at Inumin sa Harap ng Bahay: 3 Tanong sa Sitwasyon, Mga Tanong na Pang-follow-up, Pagsasanay sa Trabaho at Mga Template ng Rekord

Ang mga kawani ng food service front-of-house ay kailangang hatiin sa mga tungkulin sa pagbati sa mga bisita, pagkuha ng mga order, paghahain ng pagkain, at paglilinis ng mesa. Dapat malinaw na ibalangkas ng mga materyales sa recruitment ang mga lugar na paglilingkuran at ang work order upang ang mga partikular na kaayusan sa lugar ay mapag-usapan sa panahon ng panayam ng store manager.

Ang toolkit na ito para sa panayam ay nakatuon sa "pagtatasa ng mga pamamaraan ng koordinasyon sa lugar, mula sa pag-upo sa mga bisita at pagtanggap ng mga order hanggang sa pamamahala ng mga kondisyon ng mesa," at may kasamang tatlong pangunahing tanong, mga follow-up na tanong, at isang template ng rekord. Maaaring isaayos ang background batay sa mga responsibilidad ng isang full-time o part-time na posisyon, ngunit dapat panatilihin ang mga pare-parehong pangunahing tanong para sa parehong bakanteng trabaho.

Bago tayo magsimula: Malinaw na sabihin ang saklaw ng trabaho para sa panayam na ito.

Una, sabihin sa kandidato na ang trabaho ay pangunahing kinabibilangan ng "pagbati at pagpapaupo sa mga kostumer ayon sa sitwasyon ng mesa, pagkumpirma ng impormasyon sa paghihintay o reserbasyon," "pag-verify ng mga order at detalye ng paghahatid ng pagkain, at pagpasa ng mga pangangailangan ng kostumer sa naaangkop na workstation," at "pagpapanatili ng lugar ng serbisyo, pag-aabot ng mga hindi natapos na pagkain at mga nakabinbing kahilingan sa mesa." Kung ang anumang gawain ay nangangailangan ng paunang pagsasanay, dapat din itong ipaliwanag nang maaga upang makasagot ang kandidato batay sa alam na impormasyon.

Pakipaliwanag kung ang serbisyo ay nahahati sa mga sona, kung mayroong dalawang shift, ang mga hangganan ng responsibilidad para sa mga oras ng peak at mga tungkulin sa pag-upo o kahera, upang makumpirma ng mga aplikante ang mga kaayusan.

Maaaring kumpirmahin ng mga tagapanayam ang kinakailangang uri ng klase bago magtanong ng mga tanong na may kinalaman sa sitwasyon. Ang mga hindi tiyak na petsa ng pagsisimula o oras ng pagsisimula ay dapat markahan nang hiwalay upang maiwasan ang pag-impluwensya sa pagtatasa ng mga kasanayan sa trabaho.

Tatlong pangunahing tanong at ang kanilang mga sagot

Tanong 1: Dalawang mesa ang sabay na kumakaway. Ang isang mesa ay gustong umorder ng mas maraming pagkain, at ang kabilang mesa ay may problema sa pagkain. Paano mo aayusin ang mga bagay-bagay?

Kasunod na tanong: "Kailan ka hihingi ng suporta sa mga kasamahan o superbisor sa rehiyon?"

Mga Pangunahing Obserbasyon: Tukuyin ang mga problemang kailangang tugunan, ipaliwanag ang mga kaayusan sa dalawang mesa, at humingi ng tulong ayon sa paghahati ng mga gawain.

Tanong 2: Kung may tanong ang isang bisita tungkol sa isang bagay sa kainan na hindi mo alam, paano ka sasagot?

Kasunod na tanong: "Kung hindi malinaw ang menu, paano ka makakakuha ng kumpirmasyon?"

Mga Pangunahing Obserbasyon: Sagutin ang mga tanong batay sa impormasyong ibinigay at sa mga tugon ng mga kawani; huwag mag-isip-isip lamang sa mga hindi kumpirmadong impormasyon tungkol sa pagkain.

Tanong 3: Kailangan mong lumipat ng distrito para makapagbigay ng suporta, ngunit may isang mesa sa orihinal na distrito na naghihintay pa rin ng tugon. Paano mo ipapasa ang shift?

Kasunod na tanong: "Paano namin makukumpirma na alam ng taong humahawak sa kaso ang ipinaalam sa bisita?"

Mga pangunahing puntong dapat obserbahan: Ipaliwanag ang numero ng talahanayan, ang problema, ang progreso na naimbestigahan na at ang mga susunod na hakbang, at kumpirmahin na ang responsibilidad ay naipasa na.

Ang mga obserbasyon sa itaas ay ginagamit upang makatulong sa mga karagdagang tanong. Kapag ang mga kandidato ay nagmumungkahi ng iba ngunit makatwirang mga pamamaraan, mangyaring linawin muna ang premisa at mga hakbang, at pagkatapos ay talakayin ang mga ito alinsunod sa mga gawain ng tindahan; ang mga sagot na walang sapat na impormasyon ay dapat markahan bilang nakabinbing kumpirmasyon.

Gumamit ng maikling simulasyon upang madagdagan ang gumaganang ebidensya

Gamit ang isang kathang-isip na diagram ng layout ng talahanayan at ilang hindi natupad na kahilingan, hilingin sa kandidato na ayusin ang order ng serbisyo at ipaliwanag ang mga detalyeng kailangang kumpirmahin sa mga kawani na nasa lugar.

Bago ang pagsasanay, ipaliwanag na ang mga materyales ay batay sa isang kathang-isip na senaryo at ipakilala ang impormasyon at mga pamamaraan ng pagtatanong na maaaring gamitin. Sa panahon ng pagsasanay, obserbahan kung paano tinutukoy ng kausap ang mga kakulangan, pinatutunayan ang impormasyon, at pinangangasiwaan ang paglilipat, pagkatapos ay hilingin sa kanila na ipaliwanag ang batayan ng kanilang paghatol. Kung ang pinagmulan ng tanong ay hindi sapat na malinaw, ibigay ang impormasyon bago magpatuloy.

Maaari mong isama ang kinakailangang ito sa paglilipat ng tungkulin: itala ang pagkaing ihahain, mga bagay na naipabatid na, anumang karagdagang kahilingan ng kostumer, at ang responsableng kasamahan ayon sa numero ng mesa. Hilingin sa kabilang panig na mag-iwan ng maikling rekord ng paglilipat ng tungkulin upang masuri ng tagapanayam kung ang susunod na kasamahan ay maaaring pumalit batay dito.

Template ng Rekord ng Panayam ng Tao

Kandidato/Posisyon/Tindahan: ［Punan］

Petsa ng panayam at tagapanayam: ［Punan］

Mga oras ng trabaho at petsa ng pagsisimula na maaaring gamitin: ［Punan; ang mga aytem na naghihintay ng kumpirmasyon ay itatala nang hiwalay.］

Pamagat: ［Mga problemang naranasan sa paggamit na ito］

Ebidensya para sa pagsagot o pagsasanay: ［Mga tiyak na hakbang at mahahalagang punto ng orihinal na teksto］

Interpretasyon at batayan: ［Sapat na ebidensya / Kinakailangan ang mga karagdagang tanong / Mga alalahanin na may kaugnayan sa trabaho na ibinangon, mga dahilan na ibinigay］

Kinakailangang tanong sa pagsasanay o follow-up: ［Punan］

Mga susunod na hakbang, responsableng tao, at petsa ng abiso: ［Punan］

Maaaring gamitin muli ng bawat tanong ang mga patlang para sa sagot at paghatol. Ito ay isang mungkahing naitala ng tao at hindi nangangahulugan na ang platform ay may parehong mga patlang na nakapaloob, ni hindi dapat ituring ang template ng tekstong ito bilang isang beripikadong pagsusulit sa kakayahan.

Pagkatapos ng panayam: Panatilihing naaayon ang rekord sa iskedyul ng pagsasanay.

Simula sa pagtukoy ng numero ng mesa, proseso ng pag-order at help window, pagkatapos ay magsagawa ng zoned service at synchronized orders kasama ang kusina.

Bago matapos ang panayam, bigyan ng oras ang mga kandidato na kumpirmahin ang kanilang mga takdang-aralin at magtanong. Kapag sinusuri ang mga sagot, dapat munang tingnan ng superbisor ang mga partikular na sagot at pagkatapos ay ang anumang bahagi na kailangang dagdagan. Kung maraming kandidato ang hindi nakakaintindi ng iisang tanong, dapat ding suriin ang tanong upang makita kung kailangan itong isulat muli.

Maaaring gamitin ang kopya ng recruitment kasabay ng mga full-time at part-time na gabay sa recruitment para sa mga kawani sa harap ng restaurant , na tinitiyak ang pare-parehong deskripsyon ng gawain sa mga posting, panayam, at onboarding ng mga bagong empleyado.

Kahit walang dedikadong HR person, maaari ka pa ring magkaroon ng malinaw at maayos na proseso ng panayam.

Kahit na ang pagkuha ng empleyado ay inaasikaso ng may-ari o tagapamahala ng tindahan, maaari mo munang tukuyin ang mga kinakailangan sa trabaho, imbitahan ang mga kandidato na kumpletuhin ang isang paunang online na panayam, at gamitin ang ulat upang planuhin ang susunod na hakbang. Ginagamit ang sistema ng panayam na MIND Interview ng maraming kumpanyang nakalista sa stock exchange. Sa loob ng mahigit isang taon, nakasuporta ang MIND Interview sa kabuuang mahigit 20,000 panayam.

Dinadala ng MIND Interview Simplified Edition ang mga kagamitan sa pag-interbyu na ginagamit ng mga negosyo sa iyong pang-araw-araw na proseso ng pagkuha ng empleyado. Ang pagsusuri ng resume, mga panayam gamit ang AI, at mga ulat sa panayam ay makakatulong sa iyong suriin ang impormasyon ng kandidato bago gugulin ang oras ng panayam sa mga detalye ng trabaho na nangangailangan ng karagdagang talakayan. Ikaw ang magrerepaso sa impormasyon at gagawa ng pangwakas na desisyon sa pagkuha ng empleyado.

Ihanda ang iyong kasalukuyang bakanteng trabaho, inaasahang dami ng resume, at bilang ng mga panayam, at tuklasin kung paano masusuportahan MIND Interview Simplified Edition ang pagkuha ng mga empleyado para sa iyong tindahan.

Alamin ang tungkol sa simpleng bersyon ng MIND Interview