ในการสรรหาพนักงานทั้งตำแหน่งบริการหน้าร้านและตำแหน่งครัวในร้านอาหาร ควรแบ่งคนมารับผิดชอบงานแต่ละอย่างดังต่อไปนี้: รับใบสมัคร ตรวจสอบใบสมัคร สัมภาษณ์เบื้องต้น และสัมภาษณ์รอบสุดท้าย หากเป็นบริษัทขนาดเล็ก คนคนเดียวก็สามารถรับผิดชอบงานทั้งหมดได้ แต่แต่ละขั้นตอนควรมีเกณฑ์การเสร็จสิ้นที่ชัดเจน
มาเริ่มกันที่ผลลัพธ์ที่คาดหวังของงานนี้กันก่อน
งานนี้เกี่ยวข้องกับช่วงเวลาเร่งด่วนในวันหยุดสุดสัปดาห์ การยืนทั้งวัน และการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว ก่อนเปิดรับสมัคร เราควรพูดคุยกันก่อนว่าพนักงานสามารถทำงานในวันหยุดสุดสัปดาห์ได้หรือไม่ การแบ่งงานและการส่งมอบงานในช่วงเวลาเร่งด่วน และหลักปฏิบัติด้านสุขอนามัย โดยยืนยันว่ารายการใดบ้างที่ต้องมีการฝึกอบรมก่อนเริ่มงาน และรายการใดบ้างที่สามารถจัดหาได้ ต้องอธิบายงานหรือกะการทำงานที่แตกต่างกันแยกกัน
ตัวอย่างตารางเรียนรายสัปดาห์
- ในช่วงต้นสัปดาห์ ผู้จัดการฝ่ายสรรหาจะยืนยันรายละเอียดของงาน เวลา สถานที่ และค่าตอบแทน ในขณะที่ฝ่ายธุรการจะจัดเรียงประวัติย่อที่ได้รับมา
- ในระหว่างสัปดาห์ ให้ทบทวนการวิเคราะห์ประวัติย่อและข้อมูลต้นฉบับเพื่อชี้แจงช่องว่างของข้อมูล เช่น ตารางการทำงาน การดำเนินงานที่เกี่ยวข้องของร้านค้า และความเป็นไปได้ในการเข้าเรียนในวันสุดสัปดาห์
- หลังจากตรวจสอบแล้ว จะมีการออกจดหมายเชิญเข้าร่วมการทดสอบเบื้องต้น โดยระบุจำนวนคำถาม กำหนดเวลา และข้อมูลติดต่อสำหรับกรณีที่มีปัญหา
- เมื่อคัดเลือกผู้สมัครได้แล้ว หัวหน้างานจะตรวจสอบรายงานและตัดสินใจว่าจะทำการสัมภาษณ์หรือคัดเลือกเพิ่มเติม โดยจะแจ้งขั้นตอนต่อไปให้ทราบพร้อมกัน
นี่คือตัวอย่างการจัดตารางเวลา ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามตารางเวลาของผู้สมัคร การเชิญแต่ละครั้งควรมีช่วงเวลาในการตอบรับ ไม่จำเป็นต้องรอจนถึงสุดสัปดาห์เพื่อจัดการกับปัญหาเฉพาะหน้า
หัวหน้างานและผู้บริหารส่งมอบความรับผิดชอบกันอย่างไร?
เจ้าหน้าที่ธุรการมีหน้าที่ติดตามสถานะของเอกสารและการแจ้งเตือนที่ได้รับ ส่วนหัวหน้างานจะประเมินหลักฐานและเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการทำงาน เมื่อความสามารถทางวิชาชีพต้องการประสบการณ์ภาคปฏิบัติหรือโครงการที่เสร็จสมบูรณ์เพื่อยืนยัน บุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจะได้รับมอบหมายให้ช่วยเหลือ
สำหรับพนักงานร้านอาหารที่รับผิดชอบทั้งงานครัวส่วนหน้าและส่วนหลัง สามารถใช้แบบฝึกหัดสัมภาษณ์จำลองนี้ในการสัมภาษณ์ครั้งต่อไปได้: จัดเตรียมแบบฟอร์มสั่งอาหารจำลองที่มีการเปลี่ยนแปลงรายการอาหารให้ผู้สมัคร และขอให้พวกเขาอธิบายวิธีการยืนยันกับห้องครัว จากนั้นจดบันทึกประเด็นสำคัญของการส่งมอบงาน ระหว่างการตรวจสอบ ให้ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงอย่างละเอียด ยืนยันผู้รับ และอธิบายว่าควรตอบกลับลูกค้าเมื่อใด
หลังจากจบแต่ละรอบ ต้องปรับเปลี่ยนอะไรบ้าง?
หากมีหลายคนเข้าใจไม่ตรงกันเกี่ยวกับการทำงานกะวันหยุดสุดสัปดาห์ ให้ชี้แจงตำแหน่งงานเต็มเวลาว่างก่อน หากปัญหายังคงอยู่เนื่องจากการไม่ได้รับการตอบสนองจากหัวหน้างาน ให้กำหนดช่วงเวลาตรวจสอบที่แน่นอน การใช้เครื่องมือต่างๆ สามารถช่วยจัดระเบียบข้อมูลได้ แต่บริษัทยังคงต้องดำเนินการสื่อสารและตัดสินใจเรื่องการจัดสรรบุคลากรให้เสร็จสมบูรณ์
ขั้นตอนต่อไปคือการอ้างอิงถึง กระบวนการสามขั้นตอนตั้งแต่การส่งเรซูเม่ไปจนถึงการสัมภาษณ์สำหรับวิสาหกิจขนาดเล็กและขนาดกลางที่ไม่มีฝ่ายทรัพยากรบุคคล
ศึกษาแผนระบบการสัมภาษณ์สำหรับ SMEs
แพ็กเกจ MIND Interview สำหรับ SMEs ราคา 3,000 ดอลลาร์ไต้หวัน สำหรับระยะเวลา 6 เดือน ประกอบด้วย การวิเคราะห์เรซูเม่ 50 ฉบับ และการสัมภาษณ์ด้วย AI จำนวน 15 ครั้ง ตลอดระยะเวลา 6 เดือน แพ็กเกจนี้ช่วยคุณคัดกรองเรซูเม่ ดำเนินการสัมภาษณ์รอบแรกทางออนไลน์ และจัดทำรายงาน บริษัทของคุณจะตรวจสอบผลลัพธ์และตัดสินใจจ้างงาน
เมื่อคุณเตรียมข้อมูลเกี่ยวกับตำแหน่งงานว่าง จำนวนเรซูเม่ที่คาดว่าจะได้รับ และจำนวนผู้ที่จะเข้ารับการสัมภาษณ์เรียบร้อยแล้ว คุณสามารถปรึกษากับทีมเพื่อตรวจสอบว่าแผนดังกล่าวเหมาะสมหรือไม่ และจะเริ่มต้นใช้งานอย่างไร
คำถามที่พบบ่อย
ประเด็นที่ผู้บริหารและ HR มักสอบถามมีดังนี้
หากไม่มีเจ้าหน้าที่ฝ่ายทรัพยากรบุคคลโดยเฉพาะ ใครจะเป็นผู้รับผิดชอบในการคัดกรองและตรวจสอบเบื้องต้นเกี่ยวกับการดำเนินงานทั้งภายในและภายนอกของร้านอาหาร?
หัวหน้างานหรือผู้รับผิดชอบสามารถจัดการเรื่องนี้ได้ โดยมีผู้ช่วยด้านธุรการในการรวบรวมข้อมูลและแจ้งเตือน ส่วนงานเฉพาะทางควรมอบหมายให้บุคคลที่มีความสามารถในการประเมินระดับทักษะนี้
หลังจากสัมภาษณ์เบื้องต้นสำหรับพนักงานทั้งส่วนหน้าและส่วนหลังของร้านอาหารแล้ว จะสามารถเสริมหลักฐานแสดงความสามารถในการทำงานได้อย่างไร?
จัดเตรียมแบบฟอร์มสั่งอาหารจำลองที่มีการเปลี่ยนแปลงรายการอาหาร ขอให้ผู้สมัครอธิบายวิธีการยืนยันกับห้องครัว และจดบันทึกประเด็นสำคัญสำหรับการส่งมอบงาน ประเด็นสำคัญได้แก่ การตรวจสอบการเปลี่ยนแปลง การยืนยันผู้รับ และการระบุเวลาที่จะตอบกลับลูกค้า บริษัทจะจัดการและตรวจสอบกระบวนการนี้ สรุปผลการสัมภาษณ์เบื้องต้นจะไม่ถือเป็นข้อตัดสินใจจ้างงานขั้นสุดท้าย