พนักงานบริการส่วนหน้าของร้านอาหารจำเป็นต้องแบ่งบทบาทออกเป็นหน้าที่ต่างๆ เช่น การต้อนรับลูกค้า การรับออเดอร์ การเสิร์ฟอาหาร และการเก็บโต๊ะ เอกสารการรับสมัครควรระบุขอบเขตการให้บริการและลำดับงานอย่างชัดเจน เพื่อให้สามารถหารือเกี่ยวกับข้อตกลงเฉพาะหน้างานในระหว่างการสัมภาษณ์กับผู้จัดการร้านได้
บทความนี้เริ่มต้นด้วยการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับตำแหน่งงานประจำที่เปิดรับสมัคร ผู้จัดการร้านสามารถตรวจสอบความรับผิดชอบในแต่ละวันและศักยภาพในการฝึกอบรมก่อน จากนั้นจึงส่งต่อข้อมูลไปยังผู้รับผิดชอบในการประกาศรับสมัครและติดต่อผู้สมัคร เพื่อให้ผู้สมัครทราบถึงรายละเอียดงานก่อนที่จะยื่นใบสมัคร
ขั้นแรก ให้แบ่งงานออกเป็นสามขั้นตอนย่อยที่สามารถอธิบายได้
- เราจะต้อนรับและจัดที่นั่งให้ท่านตามความพร้อมของโต๊ะ และจะยืนยันข้อมูลการรอคิวหรือการจองของท่านอีกครั้ง
- ตรวจสอบรายละเอียดการสั่งซื้อและการจัดส่ง และแจ้งความต้องการของลูกค้าไปยังแผนกที่เกี่ยวข้อง
- ดูแลพื้นที่บริการและส่งมอบอาหารที่ยังทานไม่หมดและคำขอโต๊ะที่ยังค้างอยู่
แต่ละงานควรระบุรายละเอียดเพิ่มเติมด้วย "คุณสมบัติที่จำเป็นก่อนเริ่มงาน" หรือ "มีการฝึกอบรมให้หลังจากเริ่มงาน" หากงานเดียวกันนั้นเกิดขึ้นเฉพาะในกะใดกะหนึ่ง ควรระบุความถี่และผู้ที่สามารถให้ความช่วยเหลือได้ เพื่อช่วยให้ผู้สมัครพิจารณาว่าตนเองสามารถให้ความร่วมมือได้หรือไม่
ควรมีการอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับชั้นเรียน ความรับผิดชอบ และการฝึกอบรมให้ชัดเจนไปพร้อมกัน
โปรดอธิบายว่าการให้บริการแบ่งออกเป็นโซนหรือไม่ มีการทำงานสองกะหรือไม่ ขอบเขตความรับผิดชอบในช่วงเวลาเร่งด่วน และหน้าที่ในการจัดที่นั่งหรือเก็บเงินเป็นอย่างไร เพื่อให้ผู้สมัครสามารถยืนยันรายละเอียดได้
การฝึกอบรมพนักงานใหม่สามารถจัดได้ดังนี้ เริ่มต้นด้วยการระบุหมายเลขโต๊ะ ขั้นตอนการสั่งอาหาร และการให้บริการที่เคาน์เตอร์ จากนั้นจึงฝึกปฏิบัติการบริการตามโซนและการประสานงานกับห้องครัว
หากทางร้านไม่สามารถให้การฝึกอบรมบางอย่างได้ในขณะนี้ ควรระบุประสบการณ์ที่จำเป็นให้ชัดเจน แทนที่จะให้พนักงานใหม่ต้องรับผิดชอบงานนั้นเพียงลำพังหลังจากได้รับการจ้างงานแล้ว หากทักษะใดไม่ได้ระบุไว้ในเรซูเม่ ให้ทำเครื่องหมายว่าเป็นสิ่งที่ต้องสอบถามในภายหลัง
ประกาศรับสมัครงานประจำแบบเต็มเวลาที่สามารถแก้ไขได้
［ชื่อร้านค้า］ รับสมัครพนักงานบริการหน้าร้านประจำเต็มเวลา | ［พื้นที่ร้านค้า］
คุณจะมีส่วนร่วมในงานต้อนรับ การรับออเดอร์ และการบริการที่โต๊ะ โดยทำงานร่วมกับพนักงานทั้งส่วนหน้าและส่วนหลังของร้านเพื่อตรวจสอบความต้องการของแต่ละโต๊ะ เราหวังว่าคุณจะยินดีตรวจสอบข้อมูล รายงานความคืบหน้าอย่างชัดเจน และจัดการข้อซักถามของแขกตามขั้นตอนที่กำหนดไว้
สถานที่ทำงาน: ［ที่อยู่］ กะและตารางเวลา: ［เวลาเริ่มต้นและสิ้นสุดจริง รวมถึงรายละเอียดต่างๆ］
เงินเดือนและโบนัส: ［ขอบเขตจริงและวิธีการคำนวณ］ วันหยุดพักผ่อน: ［การจัดเตรียมที่แท้จริง］
ประสบการณ์และการให้คำปรึกษาแก่พนักงานใหม่: ［กรอกข้อมูลให้ตรงกับตำแหน่งงานว่างของคุณ］
วิธีการสมัคร: ［ท่อและวัสดุที่จำเป็น］ โปรดระบุวันที่คุณสะดวกเริ่มงาน เราจะติดต่อคุณผ่าน ［ทาง］ เพื่อแจ้งข้อมูลการสัมภาษณ์เพิ่มเติม
วงเล็บเหลี่ยมคือช่องที่ผู้สรรหาบุคลากรใช้แก้ไขข้อมูล ต้องแก้ไขข้อมูลในทุกช่องก่อนเผยแพร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้อมูลเงินเดือนและระดับตำแหน่งตรงกับที่ได้แจ้งไว้ในระหว่างการสัมภาษณ์
ขั้นตอนการคัดกรองเบื้องต้นคือการตรวจสอบงานที่ได้รับมอบหมายก่อนที่จะสอบถามเกี่ยวกับประสบการณ์
จัดหมวดหมู่ข้อมูลในเรซูเม่เป็น "ยืนยันแล้ว" "รอคำตอบ" และ "ส่วนต่างที่ต้องหารือ" ขั้นแรก ตรวจสอบกะการทำงานและขั้นตอนการปฐมนิเทศที่จำเป็น จากนั้นขอให้ผู้สมัครอธิบายวิธีการทำงานโดยใช้ประสบการณ์ที่เป็นรูปธรรม หากไม่มีประสบการณ์กับร้านค้าประเภทเดียวกัน สามารถใช้ประสบการณ์ด้านบริการหรือการทำงานเป็นทีมที่คล้ายคลึงกันแทนได้
คุณสามารถเริ่มต้นด้วยคำถามนี้: "มีสองโต๊ะที่กำลังโบกมือเรียกพนักงานพร้อมกัน โต๊ะหนึ่งต้องการสั่งอาหารเพิ่ม ส่วนอีกโต๊ะมีปัญหาเรื่องอาหาร คุณจะจัดการอย่างไร?" จากนั้นถามต่อว่า: "คุณจะขอความช่วยเหลือจากเพื่อนร่วมงานหรือหัวหน้างานในภูมิภาคเมื่อใด?" ในการตรวจสอบคำตอบ ให้เน้นที่การระบุปัญหาที่ต้องแก้ไข อธิบายวิธีการจัดการให้ทั้งสองโต๊ะฟัง และขอความช่วยเหลือตามการแบ่งงาน
วิธีการส่งผลการสัมภาษณ์ให้แก่หัวหน้างานที่ติดตามผล
โปรดบันทึกขั้นตอนเฉพาะในคำตอบของคุณ รวมถึงเงื่อนไขการทำงานและความต้องการด้านการฝึกอบรมที่ยังไม่ได้รับการยืนยันไว้แยกต่างหาก หากคุณวางแผนที่จะนัดสัมภาษณ์รอบต่อไป โปรดระบุคำถามที่จำเป็นต้องถามเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผู้สัมภาษณ์คนอื่นเริ่มต้นด้วยการแนะนำตัวของคุณอีกครั้ง
สำหรับตำแหน่งนี้ เราสามารถพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อกำหนดในการส่งมอบงานได้ เช่น บันทึกรายการอาหารที่จะเสิร์ฟ เรื่องที่แจ้งไปแล้ว คำขอเพิ่มเติมจากลูกค้า และชื่อพนักงานที่รับผิดชอบโดยระบุหมายเลขโต๊ะ โปรดให้ผู้สมัครอธิบายวิธีการบันทึกข้อมูล จากนั้นหัวหน้างานจะตรวจสอบว่าสอดคล้องกับแนวทางปฏิบัติของร้านหรือไม่
สำหรับตำแหน่งงานพาร์ทไทม์ โปรดดู คู่มือการรับสมัครพนักงานพาร์ทไทม์ฝ่ายบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage Front-of-House Part-Time Recruitment Guide ) และสำหรับคำถามและแบบฟอร์มบันทึกข้อมูลฉบับสมบูรณ์ โปรดดู ชุดเครื่องมือสัมภาษณ์งานฝ่ายบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage Front-of-House Interview Toolkit )
ถึงแม้จะไม่มีเจ้าหน้าที่ฝ่ายทรัพยากรบุคคลโดยเฉพาะ คุณก็ยังสามารถมีกระบวนการสัมภาษณ์ที่ชัดเจนและเป็นระบบได้
แม้ว่าเจ้าของหรือผู้จัดการร้านจะเป็นผู้ดำเนินการเรื่องการจ้างงาน คุณก็สามารถกำหนดคุณสมบัติของงานก่อน เชิญผู้สมัครให้ทำการสัมภาษณ์เบื้องต้นทางออนไลน์ และใช้รายงานเพื่อวางแผนขั้นตอนต่อไปได้ ระบบสัมภาษณ์ MIND Interview มีบริษัทจดทะเบียนหลายแห่งนำไปใช้ ในช่วงระยะเวลากว่าหนึ่งปี MIND Interview รองรับการสัมภาษณ์สะสมมากกว่า 20,000 ครั้ง
MIND Interview Simplified Edition นำเครื่องมือการสัมภาษณ์ที่ธุรกิจต่างๆ ใช้มาสู่กระบวนการสรรหาบุคลากรในชีวิตประจำวันของคุณ การวิเคราะห์เรซูเม่ การสัมภาษณ์ด้วย AI และรายงานการสัมภาษณ์ ช่วยให้คุณตรวจสอบข้อมูลผู้สมัครก่อนที่จะใช้เวลาสัมภาษณ์ไปกับรายละเอียดงานที่ต้องพูดคุยเพิ่มเติม คุณตรวจสอบข้อมูลและตัดสินใจจ้างงานขั้นสุดท้าย
เตรียมข้อมูลตำแหน่งงานว่างปัจจุบัน ปริมาณเรซูเม่ที่คาดว่าจะได้รับ และจำนวนการสัมภาษณ์ พร้อมทั้งศึกษาว่า MIND Interview Simplified Edition สามารถช่วยสนับสนุนการสรรหาบุคลากรสำหรับร้านค้าของคุณได้อย่างไร
คำถามที่พบบ่อย
ประเด็นที่ผู้บริหารและ HR มักสอบถามมีดังนี้
ควรตรวจสอบเงื่อนไขการทำงานอะไรบ้างก่อนรับสมัครพนักงานบริการหน้าร้านของร้านอาหาร?
โปรดอธิบายว่าการให้บริการแบ่งออกเป็นโซนหรือไม่ มีการทำงานสองกะหรือไม่ ขอบเขตความรับผิดชอบในช่วงเวลาเร่งด่วน และหน้าที่ในการจัดที่นั่งหรือเก็บเงินเป็นอย่างไร เพื่อให้ผู้สมัครสามารถยืนยันรายละเอียดได้
ควรจัดฝึกอบรมอย่างไรเมื่อรับสมัครพนักงานบริการหน้าร้านใหม่สำหรับธุรกิจจัดเลี้ยง?
เริ่มต้นด้วยการระบุหมายเลขโต๊ะ ขั้นตอนการสั่งอาหาร และช่องบริการช่วยเหลือ จากนั้นฝึกฝนการบริการตามโซนและการประสานงานสั่งอาหารกับห้องครัว
สามารถเผยแพร่ประกาศรับสมัครงานนี้โดยตรงได้หรือไม่?
ขั้นแรก ให้แทนที่ข้อมูลในช่องชื่อร้าน ที่อยู่ เงินเดือน กะทำงาน การฝึกอบรม และช่องทางการสมัครงานด้วยข้อมูลจริง จากนั้นตรวจสอบว่าข้อความตรงกับคำแนะนำในการสัมภาษณ์หรือไม่