Kit Alat Temuduga Makanan dan Minuman di Depan Rumah: 3 Soalan Situasi, Soalan Susulan, Amalan Kerja dan Templat Rekod

Kakitangan perkhidmatan makanan di hadapan restoran perlu dibahagikan kepada beberapa peranan antara menyambut tetamu, mengambil pesanan, menghidangkan makanan dan membersihkan meja. Bahan pengambilan pekerja hendaklah menggariskan dengan jelas kawasan perkhidmatan dan arahan kerja supaya pengaturan khusus di lokasi boleh dibincangkan semasa temu duga pengurus kedai.

Kit alat temu duga ini memberi tumpuan kepada "menilai kaedah penyelarasan di lokasi, daripada menempatkan tetamu dan mengambil pesanan hinggalah mengurus keadaan meja," dan merangkumi tiga soalan teras, soalan susulan dan templat rekod. Latar belakang boleh diselaraskan berdasarkan tanggungjawab jawatan sepenuh masa atau sambilan, tetapi soalan teras yang konsisten harus dikekalkan untuk kekosongan jawatan yang sama.

Sebelum kita mula: Nyatakan dengan jelas skop kerja untuk temu duga ini.

Pertama, beritahu calon bahawa tugas tersebut terutamanya melibatkan "menyambut dan menempatkan pelanggan mengikut situasi meja, mengesahkan maklumat menunggu atau tempahan," "mengesahkan pesanan dan butiran penghantaran makanan, dan menyampaikan keperluan pelanggan ke stesen kerja yang sesuai," dan "menjaga kawasan perkhidmatan, menyerahkan makanan yang belum selesai dan permintaan meja yang belum selesai." Jika sebarang tugas memerlukan latihan terlebih dahulu, ini juga harus dijelaskan terlebih dahulu supaya calon boleh menjawab berdasarkan maklumat yang diketahui.

Sila jelaskan sama ada perkhidmatan ini dibahagikan kepada zon, sama ada terdapat dua syif, sempadan tanggungjawab untuk waktu puncak dan tempat duduk atau tugas juruwang, supaya pemohon boleh mengesahkan pengaturan.

Penemuduga boleh mengesahkan jenis kelas yang diperlukan sebelum menanyakan soalan situasi. Tarikh mula atau masa mula yang tidak pasti harus ditanda secara berasingan untuk mengelakkan daripada mempengaruhi penilaian kemahiran kerja.

Tiga soalan teras dan jawapannya

Soalan 1: Dua meja melambai-lambai pada masa yang sama. Satu meja ingin memesan lebih banyak makanan, dan meja yang satu lagi mempunyai masalah dengan makanan. Bagaimanakah anda akan mengatur sesuatu?

Soalan susulan: "Bilakah anda akan meminta sokongan daripada rakan sekerja atau penyelia serantau?"

Perkara pemerhatian utama: Kenal pasti masalah yang perlu ditangani, terangkan susunan kepada kedua-dua meja, dan dapatkan bantuan mengikut pembahagian kerja.

Soalan 2: Jika tetamu bertanya tentang sesuatu dalam hidangan yang anda tidak biasa, bagaimanakah anda akan menjawab?

Soalan susulan: "Jika menu tidak jelas, bagaimana anda boleh mendapatkan pengesahan?"

Perkara pemerhatian utama: Jawab soalan berdasarkan maklumat yang diberikan dan respons daripada kakitangan; jangan membuat spekulasi tentang maklumat makanan yang belum disahkan.

Soalan 3: Anda perlu bertukar daerah untuk menyediakan sokongan, tetapi terdapat meja di daerah asal yang masih menunggu balasan. Bagaimanakah anda menyerahkan syif?

Soalan susulan: "Bagaimanakah kami boleh mengesahkan bahawa orang yang mengambil alih kes itu tahu apa yang telah dimaklumkan kepada tetamu?"

Perkara penting yang perlu diperhatikan: Terangkan nombor meja, masalah, kemajuan yang telah disiasat dan langkah seterusnya, dan sahkan bahawa tanggungjawab telah diambil alih.

Pemerhatian di atas digunakan untuk membantu dalam soalan susulan. Apabila calon mencadangkan kaedah yang berbeza tetapi munasabah, sila jelaskan premis dan langkah-langkahnya terlebih dahulu, dan kemudian bincangkannya mengikut tugasan kedai; jawapan dengan maklumat yang tidak mencukupi harus ditanda sebagai pengesahan sementara.

Gunakan simulasi ringkas untuk menambah bukti kerja

Menggunakan gambar rajah susun atur jadual rekaan dan beberapa permintaan yang tidak dipenuhi, minta calon untuk mengatur pesanan perkhidmatan dan terangkan butiran yang perlu disahkan dengan kakitangan di lokasi.

Sebelum latihan, jelaskan bahawa bahan-bahan tersebut adalah berdasarkan senario fiksyen dan perkenalkan maklumat serta kaedah penyoalan yang boleh digunakan. Semasa latihan, perhatikan bagaimana orang lain mengenal pasti ketinggalan, mengesahkan maklumat dan mengendalikan penyerahan, kemudian minta mereka menjelaskan asas pertimbangan mereka. Jika latar belakang soalan tidak cukup jelas, berikan maklumat latar belakang sebelum meneruskan.

Anda boleh memasukkan keperluan penyerahan ini: catatkan makanan yang akan dihidangkan, perkara yang telah dimaklumkan, sebarang permintaan pelanggan tambahan dan rakan sekerja yang bertanggungjawab mengikut nombor meja. Minta pihak yang satu lagi meninggalkan rekod penyerahan ringkas supaya penemuduga boleh menyemak sama ada rakan sekerja seterusnya boleh mengambil alih berdasarkannya.

Templat Rekod Temuduga Manusia

Calon/Jawatan/Kedai: ［Isi］

Tarikh temuduga dan penemuduga: ［Isi］

Waktu bekerja dan tarikh mula yang tersedia: ［Isi; item yang menunggu pengesahan akan direkodkan secara berasingan.］

Tajuk: ［Masalah yang dihadapi semasa penggunaan ini］

Bukti untuk menjawab atau berlatih: ［Langkah-langkah khusus dan perkara penting teks asal］

Tafsiran dan asas: ［Bukti yang mencukupi / Soalan lanjut diperlukan / Kebimbangan berkaitan kerja dibangkitkan, alasan yang diberikan］

Soalan latihan atau susulan diperlukan: ［Isi］

Langkah seterusnya, orang yang bertanggungjawab dan tarikh pemberitahuan: ［Isi］

Setiap soalan boleh menggunakan semula medan jawapan dan penilaian. Ini adalah cadangan yang dirakam oleh manusia dan tidak bermaksud bahawa platform ini mempunyai medan yang sama terbina dalam, dan templat teks ini juga tidak boleh dianggap sebagai ujian bakat yang disahkan.

Selepas temu duga: Pastikan rekod tersebut dikemas kini dengan jadual latihan.

Bermula dengan pengenalpastian nombor meja, proses pesanan dan tetingkap bantuan, kemudian amalkan perkhidmatan berzon dan pesanan serentak dengan dapur.

Sebelum temu duga tamat, berikan masa kepada calon untuk mengesahkan tugasan kerja mereka dan mengemukakan sebarang soalan. Semasa menyemak jawapan, penyelia harus terlebih dahulu melihat jawapan khusus dan kemudian pada mana-mana bahagian yang perlu ditambah. Jika ramai calon tidak dapat memahami soalan yang sama, soalan tersebut juga harus disemak untuk melihat sama ada ia perlu ditulis semula.

Salinan pengambilan pekerja boleh digunakan bersama panduan pengambilan pekerja sepenuh masa dan sambilan untuk kakitangan restoran , bagi memastikan penerangan tugas yang konsisten dalam penyiaran, temu duga dan penerimaan pekerja baharu.

Walaupun tanpa kakitangan HR yang berdedikasi, anda masih boleh menjalani proses temu duga yang jelas dan tersusun.

Walaupun pengambilan pekerja dikendalikan oleh pemilik atau pengurus kedai, anda boleh menentukan keperluan kerja terlebih dahulu, menjemput calon untuk melengkapkan temu duga dalam talian awal dan menggunakan laporan tersebut untuk merancang langkah seterusnya. Sistem temu duga MIND Interview digunakan oleh beberapa syarikat tersenarai awam. Dalam tempoh lebih setahun, MIND Interview telah menyokong lebih daripada 20,000 sesi temu duga secara keseluruhan.

Edisi Ringkas MIND Interview membawakan alat temuduga yang digunakan oleh perniagaan ke dalam proses pengambilan pekerja harian anda. Analisis resume, temuduga AI dan laporan temuduga membantu anda menyemak maklumat calon sebelum meluangkan masa temuduga untuk butiran kerja yang memerlukan perbincangan lanjut. Anda menyemak maklumat tersebut dan membuat keputusan pengambilan pekerja muktamad.

Sediakan jawatan kosong semasa anda, jangkaan jumlah resume dan kiraan temu duga, dan terokai bagaimana MIND Interview Edisi Ringkas dapat menyokong pengambilan pekerja untuk kedai anda.

Ketahui tentang versi ringkas MIND Interview