Khi tuyển dụng nhân viên cho cả vị trí phục vụ và bếp trong nhà hàng, hãy chỉ định một người chịu trách nhiệm cho mỗi nhiệm vụ sau: nhận đơn xin việc, xem xét đơn xin việc, phỏng vấn vòng đầu và phỏng vấn vòng cuối. Nếu công ty nhỏ, cùng một người có thể đảm nhiệm tất cả các nhiệm vụ này, nhưng mỗi bước vẫn cần có tiêu chí hoàn thành rõ ràng.
Chúng ta hãy bắt đầu với những sản phẩm đầu ra của công việc này.
Vị trí này yêu cầu làm việc vào giờ cao điểm cuối tuần, phải đứng cả ngày và chuẩn bị bữa ăn nhanh. Trước khi tuyển dụng, chúng ta cần thảo luận về việc nhân viên có thể làm ca cuối tuần hay không, phân công và bàn giao công việc vào giờ cao điểm, cũng như các quy định về vệ sinh, xác nhận những nội dung nào cần đào tạo trước khi làm việc và những nội dung nào có thể được sắp xếp. Các nhiệm vụ hoặc ca làm việc khác nhau cần được giải thích riêng.
Ví dụ về lịch trình hàng tuần
- Đầu tuần, người quản lý tuyển dụng xác nhận các nhiệm vụ, thời gian, địa điểm và phạm vi lương thưởng, và bộ phận hành chính sẽ sắp xếp các hồ sơ nhận được.
- Trong tuần, hãy xem xét lại bản phân tích sơ yếu lý lịch và dữ liệu gốc để làm rõ bất kỳ thiếu sót thông tin nào, chẳng hạn như lịch làm việc, hoạt động cửa hàng liên quan và liệu có thể tham dự các lớp học vào cuối tuần hay không.
- Sau khi xem xét, thư mời làm bài kiểm tra sơ bộ sẽ được gửi đi, trong đó nêu rõ số lượng câu hỏi, thời hạn và thông tin liên hệ để giải quyết khó khăn.
- Sau khi các ứng viên được lựa chọn, người giám sát sẽ xem xét báo cáo và quyết định có tiến hành phỏng vấn hay tuyển chọn bổ sung; các bước tiếp theo sẽ được thông báo đồng thời.
Đây là một ví dụ về lịch trình, có thể được điều chỉnh theo lịch trình của ứng viên. Mỗi lời mời nên có một khoảng thời gian phản hồi; không cần phải đợi đến cuối tuần để giải quyết các vấn đề phát sinh.
Các giám sát viên và nhà quản lý bàn giao trách nhiệm như thế nào?
Nhân viên hành chính chịu trách nhiệm theo dõi tình trạng các tài liệu và thông báo đã nhận; người giám sát đánh giá bằng chứng và các điều kiện cần thiết cho công việc. Khi năng lực chuyên môn đòi hỏi kinh nghiệm thực tế hoặc các dự án đã hoàn thành cần được xác nhận, nhân viên có trình độ chuyên môn sẽ được phân công hỗ trợ.
Đối với nhân viên nhà hàng đảm nhiệm cả công việc bếp núc và bếp phó, bài tập phỏng vấn giả định này có thể được sử dụng trong các cuộc phỏng vấn sau này: Cung cấp cho ứng viên một phiếu đặt hàng giả định bao gồm các thay đổi đối với các món trong thực đơn, và yêu cầu họ giải thích cách họ sẽ xác nhận với nhà bếp và sau đó ghi lại các điểm chính của quá trình bàn giao. Trong quá trình xem xét, hãy kiểm tra cẩn thận các thay đổi, xác nhận người nhận và giải thích khi nào cần phản hồi cho khách hàng.
Cần điều chỉnh những gì sau mỗi vòng đấu?
Nếu nhiều người có hiểu biết khác nhau về việc có ca làm việc cuối tuần hay không, trước tiên hãy làm rõ về vị trí toàn thời gian còn trống; nếu vấn đề bế tắc do thiếu phản hồi từ người giám sát, hãy dành thời gian xem xét cố định. Sử dụng các công cụ có thể giúp sắp xếp thông tin, nhưng công ty vẫn cần hoàn tất việc truyền đạt thông tin và đưa ra quyết định về nhân sự.
Bước tiếp theo có thể tham khảo quy trình ba bước từ sơ yếu lý lịch đến phỏng vấn dành cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ không có bộ phận nhân sự .
Tìm hiểu kế hoạch hệ thống phỏng vấn dành cho doanh nghiệp vừa và nhỏ.
Gói MIND Interview dành cho doanh nghiệp vừa và nhỏ có giá 3.000 Đài tệ/tháng trong sáu tháng , bao gồm 50 phân tích hồ sơ và tổng cộng 15 cuộc phỏng vấn bằng AI trong vòng sáu tháng . Gói này giúp bạn sàng lọc hồ sơ, tiến hành phỏng vấn vòng đầu trực tuyến và lập báo cáo. Công ty của bạn sẽ xem xét kết quả và đưa ra quyết định tuyển dụng.
Sau khi đã chuẩn bị xong các vị trí tuyển dụng, số lượng hồ sơ dự tuyển dự kiến và số lượng ứng viên được phỏng vấn, bạn có thể xác nhận lại với nhóm xem kế hoạch có phù hợp hay không và cách bắt đầu sử dụng nó.
Câu hỏi thường gặp
Các câu hỏi mà chủ doanh nghiệp và HR thường quan tâm:
Nếu không có nhân viên nhân sự chuyên trách, ai sẽ chịu trách nhiệm sàng lọc và đánh giá ban đầu về hoạt động bên trong và bên ngoài của nhà hàng?
Việc này có thể do cấp trên hoặc người phụ trách đảm nhiệm, với sự hỗ trợ hành chính trong việc tổng hợp dữ liệu và thông báo. Các nhiệm vụ chuyên môn nên được giao cho những cá nhân có khả năng đánh giá trình độ kỹ năng này.
Sau vòng phỏng vấn ban đầu dành cho cả nhân viên bếp trước và bếp sau tại nhà hàng, làm thế nào để bổ sung thêm bằng chứng về khả năng làm việc của ứng viên?
Cung cấp một mẫu đơn đặt hàng giả với các mặt hàng đã được thay đổi. Yêu cầu ứng viên giải thích cách họ sẽ xác nhận với bộ phận bếp và ghi lại các điểm chính cần lưu ý khi bàn giao. Các điểm chính bao gồm xác minh các thay đổi, xác nhận người nhận và nêu rõ thời điểm phản hồi cho khách hàng. Công ty sẽ sắp xếp và xem xét quy trình này; bản tóm tắt phỏng vấn ban đầu sẽ không được coi là quyết định tuyển dụng cuối cùng.